Тонкие блины с начинкой из рикотты и лимона сочетаем с ярким апельсиновым соусом и свежей мятой и базиликом. Подаем со сметаной.

Обжаренные блины с начинкой из мясного фарша и лука подаем с фермерской сметаной.

Обжаренный блин из пшеничной муки подаём с начинкой краба, печеного картофеля, яйца и майонеза. Подаём со сметаной.

Нежные блины с начинкой из творога и изюма сочетаем с малиновым конфитюром и сметаной.

Сливочную болтунью сочетаем с молодым сыром страккино, подаем с соусом лабне и тостами из бриоши.

Поджаренная бриошь с копчёной грудинкой, соусом бешамель, моцареллой и яйцом.

Драники из цукини подаем с лососем слабой соли, яйцом и соусом беарнез.

Картофельные драники с жареным беконом, яйцом пашот и соусом беарнез.

Картофельные драники дополняем мясом камчатского краба, яйцом пашот и соусом беарнез.

Два хрустящих картофельных драника подаем в сочетании с фермерской сметаной.

Тамбовский окорок, яйцо, свежие овощи, молодой сыр страккино, соус лабне и тосты из бриоши.

Лосось слабой соли и холодного копчения, яйцо, свежие овощи, молодой сыр, соус лабне и тосты из бриоши.

Свежий салат из томатов, огурцов, сладкого перца рамиро. Подаем в лёгком соусе из фермерской сметаны, креметты и растительного масла.

Овсяную кашу готовим на молоке со сливками и дополняем черносливом и топлёным сливочным маслом.

Оладьи, дополненные ванильным кремом с вареньем из морошки, земляничным вареньем со сметаной и сметанным мороженым.

Оладьи подаем в сочетании с икрой, сметаной и соусом яичный тартар.

Оладьи подаем в сочетании с икрой, сметаной и соусом яичный тартар.

Оладьи подаем в сочетании с икрой, сметаной и соусом яичный тартар.

Омлет с краковской колбасой, шпинатом и пармезаном подаём с соусом на основе сливочного кваса.

Нежный омлет с красной икрой и соусом лабне.

Нежный омлет с лососем холодного копчения, соусом лабне и слабосолёными огурцами.

Сливочную пшённую кашу готовим на молоке и сливках. Подаем с брусничным вареньем и фермерской сметаной.

Сливочную рисовую кашу варим на молоке и сливках, подаем в сочетании с вареньем из морошки.

Тонко нарезанные цукини и зелёное яблоко заправляем лимонным дрессингом и дополняем молодым рассольным сыром и свежей мятой.

Салат из свежих томатов, огурцов и редиса со сметаной, яйцом и мясом камчатского краба.

Обжаренные сырники из творога и рикотты сервируем с кремом на основе ванили и маскарпоне. Дополняем гелем из чёрной смородины и свежей малиной.

Обжаренные сырники из творога и рикотты подаем в сочетании с малиновым конфитюром, сметаной и сахарной пудрой.

Свежий творог со сметаной дополняем малиновым конфитюром и ягодами: голубикой, клубникой и малиной.

Яичница с докторской колбасой подаем со свежими томатами и зелёным горошком, заправленным топлёным маслом, петрушкой и лимонным соком.

Яичницу подаем в сочетании со свежими цукини, молодым зелёным горошком и сыром фета. Дополняем мятой и кинзой.

Яичницу из трех яиц подаем с краковской колбасой и ярким томатным соусом. Сочетаем с йогуртом настоянном на базилике и дополняем блюдо свежей кинзой.

Маринованные белые грибы в сочетании с красным луком и ароматным маслом.

Хрустящие картофельные драники подаём с лососем слабой соли, фермерской сметаной, маринованными огурцами и свежим хреном.

Сельдь сочетаем с кремом из яиц, укропа и зерновой горчицы. Подаем в сочетании с маринованным красным луком, молодым огурцом и бородинским хлебом.

Рубленную говядину продаем в сочетание с аджикой и сливочным молодым сыром. Дополняем соусом на основе кинзы

Свежий дальневосточный гребешок в сочетании с соусом из ягод крыжовника с добавлением перца чили и щавеля, дополняем зеленым маслом с базиликом.

Белые грузди холодного посола в сочетании со сметаной, петрушкой и красным луком.

Террин из песочном теста с начинкой из говядины, куриного бедра и телячьй печени с добавлением яйца и зеленого лука, подаем с соусом тар-тар.

Свежий салат из томатов, огурцов, сладкого перца рамиро дополняем нерафинированным маслом и фермерской сметаной в сочетании с миксом орехов и трав.

Паштет готовим из куриной печени с добавлением сливочного масла, лука и небольшого количества портвейна и кальвадоса, покрываем паштет тонким слоем винного желе и подаем с блинами и яблочным конфитюром с зерновой горчицей и изюмом.

Салат из огурцов, щавеля и редиса в сочетании с соусом на основе кисломолочной сыворотки, яйца и укропа, дополняем блюдо отварным яйцом и тыквенными семечками.

В салате смешиваем свежие томаты, перец рамиро, бородинский хлеб и красный лук, заправляем дрессингом из квасного сусла и лимонного сока, дополняем салат сыром брынза и миксом трав.

Замороженное сало подаем с горчицей, зеленым луком и хлебом.

Скумбрию холодного копчения дополняем соусом на основе квасного сусла с чесноком, подаём с тостом со сливочным хреном и тонкими слайсами огурца.

Насыщенный паштет готовим из рубленой сельди, отварного яйца и картофеля, дополняем зеленым луком, подаем с бородинским хлебом.

Нежный паштет из лосося горячего копчения, сметаны и сливочного сыра с добавлением отварного яйца и йогурта с хреном, подаем с хлебом бриошь.

Борщ на основе насыщенного куриного бульона готовим с добавлением овощей. Подаем с копченой уткой и черносливом.

Насыщенный грибной бульон из подосиновиков подаём с белыми грибами, полбой и картофелем, дополняя грибной икрой и фермерской сметаной.

Варим суп на курином бульоне с копчеными свиными ребрами, квашеной капустой и дополняем мясом с ребер, белыми грибами и петрушкой.

Готовим на насыщенном курином бульоне с добавлением свеклы, лука, моркови, капусты, томатной пасты, дополняем томленой телячьей щекой, подаем со сметаной и зеленым луком.

Рыбный бульон с кусочками лосося и судака в сочетании с картофелем, томатами, морковью, луком и чесноком, дополняем небольшим количеством белого вина.

Варим суп на курином бульоне с копчеными свиными ребрами, квашеной капустой и дополняем мясом с ребер и петрушкой.

Подаём пельмени с нежной крабовой начинкой и дополняем тыквенном велюте со сливками.

Вареники с начинкой из картофеля с белыми грибами и жаренным луком подаем с соусом из сливочного масла, обжаренной грудинкой и листьями шпината.

Вареники с начинкой из картофеля с копченым сыром сулугуни и шпинатом, подаем в сливочном соусе с петрушкой.

Классические пельмени с фаршем из говядины и свинины подаем в насыщенном курином бульоне.

Пельмени с начинкой из утиной грудки с добавлением лука и рома, подаем с утиным бульоном и топленой фуа-гра.

Запеченный блин с начинкой из краба, картофеля и яйца. Подаём в сочетании с соусом биск и сметаной.

Слоёный блинный пирог с сочным кроликом в сливочном фарше подаём с насыщенным соусом из белых грибов и дополняем чёрным трюфелем.

Наша современная версия классической кулебяки в слоеном тесте. Внутри лосось и нежный муслин из судака. Подается с теплым сливочно-сметанным соусом с добавлением зелени.

Блин с начинкой из утиного фарша, подаем с эскалопом фуа-гра и мясным соусом жу с абрикосами.

Оладьи готовим на кефире и подаем со сметаной, со сливочным кремом с тертым яйцом и икрой щуки.

Слоеный пирог с начинкой из отварного говяжьего языка, картофеля, жареного лука и капусты подаём с мясным соусом и йогуртом с хреном.

Оладии готовим из бланшированных кабачков и брокколи с добавлением муки и яиц, подаем обжаренных оладьи со сметаной и щучьей икрой.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Бефстроганов из говяжьей вырезки с краковской колбасой и жареным луком подаётся с картофельным пюре и томатно-сливочным соусом. При отдаче дополняется луком шнитт.

Сочный бифштекс из ягнёнка подаём с насыщенным томатно-горчичным соусом и сметаной.

Нежные голубцы из диетического кролика в листьях пекинской капусты. Сочетаем с цветной капустой, дополненной пармезаном и кремом из цветной капусты. Подаем со сливочным соусом на основе белых грибов.

Гречневая каша с обжаренными белыми грибами и жареным луком, сливочным маслом и свежей петрушкой.

Обжаренное филе камбалы подаётся с картофельным пюре и перечным соусом с солёными корнишонами и дополняется свежей петрушкой.

Филе ладожского судака подаётся с зелёными овощами: шпинатом, цукини и зелёным горошком, дополняется базиликовым йогуртом и соусом из сыворотки с маслом укропа.

Обжаренную перепёлку подаем в сочетании с утиным муслином и дополняем запечёной тыквой, кремом из тыквы и насыщенным мясным соусом с амаретто и изюмом.

Томленое мясо с говяжьего ребра подаем с печеной свеклой, кремом из свеклы, чернослива и кваса. Дополняем насыщенным соусом демигляс и чёрной смородиной.

Запечённую свёклу в ванильном мёде подаём с нежным сырным кремом с шалфеем. Дополняем грецким орехом, кинзой и зелёным базиликом.

Вырезку говядины обжариваем на гриле, дополняем картофельным драником с кремом из сметаны. Подаем в сочетании с сыровяленой копченой утиной грудкой и соусом сливочный квас с белым вином.

Нежные котлеты из мяса щуки панируем в сухарях и обжариваем. Подаем с картофельным пюре, кремом из яиц и горчицы. Дополняем слайсами огурцов быстрого посола.

Гребешки обжариваем на гриле, подаём в сочетании с сыровяленой свининой, кремом из корня сельдерея, сливочным соусом с хересом и дополняем обжаренными вешенками.

Обжаренное филе рыбы подаем в соусе из томатов, мидий и белого вина с добавлением чеснока и базилика.

Котлеты готовим из куриной грудки с добавлением сливок и панируем в сухарях, подаем с картофельным пюре с зеленым луком и обжаренными листьями шпината.

Обжариваем почки кролика и корень сельдерея, подаем с кремом из сельдерея и насыщенным мясным соусом с портвейном и петрушкой.

Обжариваем телячью печень и картофель подаем в сочетании со сливочным соусом с дробленым черным перцем и выдержанным сыром.

Отварной язык обжариваем и подаем с картофельной запеканкой и мясным соусом, дополняем мороженым из хрена.

Жемчужную сферу на основе мусса из горгонзолы подаем в сочетании с кремом из маракуйи и белого шоколада. Дополняем хрустящим крамблом из орехов.

Десерт из крема на основе варёной сгущёнки со сметанным мороженым, мадленом, апельсиновой карамелью и свежей клубникой, украшенный хрустящим гавотом.

Ганаш на основе шоколада, ванили и пастернака дополняем цукатами из пастернака. Подаем десерт в сочетании с сорбетом из фейхоа, хрустящей меренгой и пудрой из эстрагона.

Подаем в порции 4 конфеты, две из которых с ганашем на основе молочного шоколада и солода с начинкой из облепихового геля, а другие две — с ганашем на основе кофейных сливок и молочного шоколада с начинкой из геля на основе черной смородины.

Нежное сметанное мороженое подаём со свежими ягодами дополняя десерт лёгкой кислинкой.

Теплая слоеная бриошь в сочетании со сливочным пломбиром.

Карамельные медовые коржи дополняем нежным сливочным кремом, подаём медовик с сырным кремом и малиновым гелем в сочетании со свежей малиной и красным базиликом.

Солодовый брауни из темного и молочного шоколада дополняем лимонным гелем и желе из кваса, выкладываем нежный крем из белого шоколада, квасного сусла, подаем с мороженым из овсяного печенья и тертым орехом макадамия.

Булочки шу из заварного теста, начиненные нежным шоколадным кремом. Сверху выкладываем шоколадный крем и дополняем апельсиновой карамелью и цукатами из цедры апельсина.

Вариация запеченного чизкейка на основе сливочный сыра и сливок, дополненного свежей малиной.