Маринованные белые грибы в сочетании с красным луком и ароматным маслом.

Сельдь сочетаем с кремом из яиц, укропа и зерновой горчицы. Подаем в сочетании с маринованным красным луком, молодым огурцом и бородинским хлебом.

Рубленную говядину продаем в сочетание с аджикой и сливочным молодым сыром. Дополняем соусом на основе кинзы

Свежий дальневосточный гребешок в сочетании с соусом из ягод крыжовника с добавлением перца чили и щавеля, дополняем зеленым маслом с базиликом.

Белые грузди холодного посола в сочетании со сметаной, петрушкой и красным луком.

Террин из песочном теста с начинкой из говядины, куриного бедра и телячьй печени с добавлением яйца и зеленого лука, подаем с соусом тар-тар.

Свежий салат из томатов, огурцов, сладкого перца рамиро дополняем нерафинированным маслом и фермерской сметаной в сочетании с миксом орехов и трав.

Паштет готовим из куриной печени с добавлением сливочного масла, лука и небольшого количества портвейна и кальвадоса, покрываем паштет тонким слоем винного желе и подаем с блинами и яблочным конфитюром с зерновой горчицей и изюмом.

Салат из огурцов, щавеля и редиса в сочетании с соусом на основе кисломолочной сыворотки, яйца и укропа, дополняем блюдо отварным яйцом и тыквенными семечками.

В салате смешиваем свежие томаты, перец рамиро, бородинский хлеб и красный лук, заправляем дрессингом из квасного сусла и лимонного сока, дополняем салат сыром брынза и миксом трав.

Теплый салат из запеченного картофеля, обжаренного куриного бедра, томатов и красного лука заправляем соусом на основе айоли, кинзы и лимона, дополняем миксом трав.

Замороженное сало подаем с горчицей, зеленым луком и хлебом.

Скумбрию холодного копчения дополняем соусом на основе квасного сусла с чесноком, подаём с тостом со сливочным хреном и тонкими слайсами огурца.

Насыщенный паштет готовим из рубленой сельди, отварного яйца и картофеля, дополняем зеленым луком, подаем с бородинским хлебом.

Нежный паштет из лосося горячего копчения, сметаны и сливочного сыра с добавлением отварного яйца и йогурта с хреном, подаем с хлебом бриошь.

Наваристый, крепкий бульон для холодца готовим из хвостов и телячьих голеней, отварное мясо заливается бульоном, после остывания подаем холодец с йогуртом и горчицей.

Борщ на основе насыщенного куриного бульона готовим с добавлением овощей. Подаем с копченой уткой и черносливом.

Готовим на насыщенном курином бульоне с добавлением свеклы, лука, моркови, капусты, томатной пасты, дополняем томленой телячьей шеей, подаем со сметаной и зеленым луком.

Рыбный бульон с кусочками лосося и судака в сочетании с картофелем, томатами, морковью, луком и чесноком, дополняем небольшим количеством белого вина.

Варим суп на курином бульоне с копчеными свиными ребрами, квашеной капустой и дополняем мясом с ребер и петрушкой.

Подаём пельмени с нежной крабовой начинкой и дополняем тыквенном велюте со сливками.

Вареники с начинкой из картофеля с белыми грибами и жаренным луком подаем с соусом из сливочного масла, обжаренной грудинкой и листьями шпината.

Вареники с начинкой из картофеля с копченым сыром сулугуни и шпинатом, подаем в сливочном соусе с петрушкой.

Классические пельмени с фаршем из говядины и свинины подаем в насыщенном курином бульоне.

Пельмени с начинкой из утиной грудки с добавлением лука и рома, подаем с утиным бульоном и топленой фуа-гра.

Запеченный блин с начинкой из краба, картофеля и яйца. Подаём в сочетании с соусом биск и сметаной.

Слоёный блинный пирог с сочным кроликом в сливочном фарше подаём с насыщенным соусом из белых грибов и дополняем чёрным трюфелем.

Наша современная версия классической кулебяки в слоеном тесте. Внутри лосось и нежный муслин из судака. Подается с теплым сливочно-сметанным соусом с добавлением зелени.

Блин с начинкой из утиного фарша, подаем с эскалопом фуа-гра и мясным соусом жу с абрикосами.

Оладьи готовим на кефире и подаем со сметаной, со сливочным кремом с тертым яйцом и икрой щуки.

Слоеный пирог с начинкой из отварного говяжьего языка, картофеля, жареного лука и капусты подаём с мясным соусом и йогуртом с хреном.

Оладии готовим из бланшированных кабачков и брокколи с добавлением муки и яиц, подаем обжаренных оладьи со сметаной и щучьей икрой.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Икру подаем в сочетании с слоеной бриошью, сметаной и соусом яичный тартар.

Сочный бифштекс из ягнёнка подаём с насыщенным томатно-горчичным соусом и сметаной.

Нежные голубцы из кролика подаём с кремом из пастернака и сливочным соусом на основе хереса.

Филе судака запекаем при низких температурах со сливочным маслом. Подаем в сочетании с хрустящими стейком из белокочанной капусты. Дополняем сливочным соусом на основе молочной сыворотки с укропным маслом и щучьей икрой. Сервируем с йогуртом с добавлением укропа.

Обжаренную перепёлку подаем в сочетании с утиным муслином и дополняем запечёной тыквой, кремом из тыквы и насыщенным мясным соусом с амаретто и изюмом.

Пшеничную кашу на сливках с пармезаном дополняем обжаренным топинамбуром и выдержанным адыгейским сыром.

Томленое мясо с говяжьего ребра подаем с печеной свеклой, кремом из свеклы, чернослива и кваса. Дополняем насыщенным соусом демигляс и чёрной смородиной.

Запечённую свёклу в ванильном мёде подаём с нежным сырным кремом с шалфеем. Дополняем грецким орехом, кинзой и зелёным базиликом.

Вырезку говядины обжариваем на гриле, дополняем картофельным драником с кремом из сметаны. Подаем в сочетании с сыровяленой копченой утиной грудкой и соусом сливочный квас с белым вином.

Запекаем угольную рыбу и подаем с ячневой крупой, сливочно-грибным соусом и дополняем обжаренными грибами трубач.

Нежные котлеты из мяса щуки панируем в сухарях и обжариваем. Подаем с картофельным пюре, кремом из яиц и горчицы. Дополняем слайсами огурцов быстрого посола.

Гребешки обжариваем на гриле, подаём в сочетании с сыровяленой свининой, кремом из корня сельдерея, сливочным соусом с хересом и дополняем обжаренными вешенками.

Тонко нарезанную обжаренную колбасу подаем с картофельным пюре и дополняем свежим трюфелем и мясным соусом.

Обжаренное филе рыбы подаем в соусе из томатов, мидий и белого вина с добавлением чеснока и базилика.

Котлеты готовим из куриной грудки с добавлением сливок и панируем в сухарях, подаем с картофельным пюре с зеленым луком и обжаренными листьями шпината.

Обжариваем почки кролика и корень сельдерея, подаем с кремом из сельдерея и насыщенным мясным соусом с портвейном и петрушкой.

Обжариваем телячью печень и картофель подаем в сочетании со сливочным соусом с дробленым черным перцем и выдержанным сыром.

Отварной язык обжариваем и подаем с картофельной запеканкой и мясным соусом, дополняем мороженым из хрена.

Жемчужную сферу на основе мусса из горгонзолы подаем в сочетании с кремом из маракуйи и белого шоколада. Дополняем хрустящим крамблом из орехов.

Теплая слоеная бриошь в сочетании со сливочным пломбиром.

Карамельные медовые коржи дополняем нежным сливочным кремом, подаём медовик с сырным кремом и малиновым гелем в сочетании со свежей малиной и красным базиликом.

Солодовый брауни из темного и молочного шоколада дополняем лимонным гелем и желе из кваса, выкладываем нежный крем из белого шоколада, квасного сусла, подаем с мороженым из овсяного печенья и тертым орехом макадамия.

Классические шу из заварного теста, начиненные кремом из белого шоколада с укропом.

Вариация запеченного чизкейка на основе сливочный сыра и сливок, настоянных на ромашке, подаем с гелем из цитрусов с юдзу.

Азербайджанский крупный чернослив, начиняем сырным кремом и глазируем в шоколаде.

Тонкие коржи с какао, прослоенные шоколадным заварным кремом, подаем с шоколадным мороженым с виски и сосновыми молодыми шишками.